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Marché des Saveurs – 28 mai 2016

Marché des Saveurs 2016

Publié le 12 mai 2016 dans Français,Vie du domaine


Belle consécration pour le Mojidos

Carnet de Cocktails ContemporainsLe Carnet de Cocktails Contemporains est la nouvelle bible des barmen en France. Il remplace la Coupe Scott dans l’enseignement et chaque élève doit connaitre les 60 cocktails décrits.

Dans la nouvelle édition datée de mars 2016, le numéro 43 n’est autre que le MOJIDOS :
« Recette créée par Marc Jean, Président de l’ABF Normandie, pour les calvados Domaine Dupont et baptisé par l’humoriste M. Laurent Gerra. »

Voilà une belle consécration pour ce merveilleux cocktail.

En savoir plus sur cette bible des barmen sur le site de l’APEB (Association des Professeurs Enseignants en Bar)…

>> La recette du Mojidos

Publié le 15 mars 2016 dans Français,Produits


Compétition Barman de l’année – U.S.A.

Mike Henderson

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Mike Henderson de Denver (Colorado) a gagné la demi-finale régionale qui lui permettra d’aller concourir pour le titre de Barman de l’année à La Nouvelle Orléans… grâce à un cocktail de son invention à base de Calvados Dupont Vieille Reserve.

Lire l’article (en anglais) sur le site du Denver Westword

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Voici sa recette gagnante :
Corpse Reviver amélioré No. 1 :
4 cl de Calvados Domaine Dupont ‘Vielle Reserve’
2 cl de Dolin Sweet Vermouth
2 cl de Domaine de Canton
2 traits d’Angostura
2 cuillères à café de vinaigre de cidre bio Big B
Remuer et servir dans un verre Nick & Nora avec un zeste de citron.

Publié le 4 mars 2016 dans Français,Produits


La Cuvée Colette sur une plage du Brésil

Cuvée Colette sur une plage du Brésil
Atlantida Sul Beach, sud du Brésil.

A plus de 10 000 kms des vergers de Normandie qui l’ont vu naître,
la Cuvée Colette va faire le bonheur des amateurs brésiliens.

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Photo Diego Cartier – Importateur des cidres du Domaine Dupont au Brésil.

Publié le 26 janvier 2016 dans Français,Produits


Daily Telegraph – La sélection de Noël – déc. 2015

Daily Telegraph
Dupont Calvados Pays d’Auge – VSOP 35 cl
« This small package contains a glorious, finessed Calvados. I always forget how much I love the smell of baked apples and brandy until a bottle like this is opened. Pure pleasure. Put under the tree for yourself and drink on Christmas Eve. »

Traduction : « Cette bouteille petit format recèle un magnifique Calvados tout en finesse. C’est lorsqu’une bouteille comme celle-ci est ouverte que je me souviens à quel point j’adore ces arômes de pommes cuites mêlées à l’eau-de-vie. Du plaisir à l’état pur. A mettre au pied du sapin comme cadeau à soi-même et à déguster au réveillon. »

Publié le 6 janvier 2016 dans Français,Presse


SOMM Journal – oct./nov. 2015

SOMM JournalLe magazine américain SOMM Journal (précédemment The Sommelier Journal) consacre un article à l’intérêt grandissant pour le cidre aux Etats-Unis. Cliff Rames s’attache à montrer que le cidre, loin d’être une boisson figée du passé, peut revêtir de nombreuses formes.

Jérôme Dupont est cité dans l’article et Cliff Rames a choisi une photo de Jérôme Dupont pour l’illustrer.

Lire l’article… (en anglais)
ou visiter le site internet de SOMM Journal

Publié le 30 octobre 2015 dans Français,Presse


Label Site Remarquable du Goût

Site remarquable du goût
Le Domaine Dupont adhère à la charte Site Remarquable du Goût.

Ce label officiel, délivré par le Ministère de l’Agriculture à une centaine de lieux, est un gage de qualité et d’authenticité. Il est destiné à préserver notre patrimoine gastronomique et touristique.

Publié le 10 octobre 2015 dans Français,Produits


Blog : Dans mon panier rouge

Dans mon panier rouge Le blog gastronomique et culinaire Dans mon panier rouge a récemment rendu visite au Domaine Dupont pour suivre l’un des ateliers de création de cocktails de cet été 2015. Ces ateliers sont animés par Marc Jean, chef barman à l’Hôtel Normandy de Deauville.

L’article est particulièrement complet et illustré de nombreuses photographies. Un vrai plaisir…

A lire sur le blog Dans mon panier rouge

 

Publié le 14 août 2015 dans Français,Vie du domaine


Cocktail – The Only Spritz Colette

Deauville - Cocktail Spritz Colette

Jérôme Limoges, directeur du Normandy, Bruce Toussaint et Marc Jean – Photo : Journal Le Pays d’Auge du 24/07/2015 www.lepaysdauge.fr

Marc Jean, chef barman à l’Hôtel Normandy de Deauville, a conçu un nouveau cocktail qu’il a appelé The Only Spritz Colette : variante du Spritz, ce nouveau cocktail est à base d’Aperol (apéritif italien), de morceaux d’oranges et de cidre Cuvée Colette du Domaine Dupont, cidre spécial élaboré selon la méthode dite « méthode traditionnelle » des vins effervescents.

Parmi les tous premiers clients de l’hôtel Normandy de Deauville à apprécier ce nouveau cocktail, le présentateur de télévision bien connu Bruce Toussaint a accepté d’en être le parrain : « Ce cidre sec pas trop sucré enlève le goût de l’amertume que j’aime moins dans le Spritz classique » a t-il déclaré au journal Le Pays d’Auge.

Publié le 26 juillet 2015 dans Français,Produits


Ateliers Création de cocktails – été 2015

Atelier Cocktail au calvados Pendant les mois de juillet et août, au Domaine Dupont,
Route départementale 16, 14430 Victot-Pontfol (voir plan)

Atelier de Création de Cocktails avec Marc Jean,
chef-barman de l’Hôtel Normandy Barrière de Deauville

– Cocktails à base de cidre et de calvados
– Visite du domaine et dégustations

Les 7, 16, et 21 juillet et 4, 11, 18 et 25 août 2015 à 15 h 30.

18 € par pers., réservation obligatoire par téléphone au 02 31 63 24 24
ou par email (adresse en bas de page). Voir l’affiche

Publié le 13 juillet 2015 dans Français,Vie du domaine


Vinexpo 2015

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à Vinexpo Bordeaux 2015, rencontrez le Cartel des Spiritueux Familiaux
Hall 3 Stand U 328
14-18 juin 2015

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Publié le 21 mai 2015 dans Français,Salons


Le cidre du Domaine Dupont aux Etats-Unis

Dégustation de cidres du Domaine DupontLe cidre fait l’objet d’un intérêt grandissant aux Etats-Unis où il est de plus en plus apprécié en tant que  boisson conviviale. Fruité, naturel, faible en alcool, le cidre est en effet une belle alternative à la bière. Avec leur style élégant, les cidres du Domaine Dupont sont particulièrement bien adaptés à cette nouvelle tendance.

Jérôme Dupont était à Oxford dans le Connecticut pour présenter les cidres du Domaine Dupont au Salon Nepenthia 2015 organisé par B.United International, le distributeur du domaine aux U.S.A.

B.UNITED INTERNATIONAL INC.
PO Box 661 – York Estate
Redding, CT 06896
Site internet

Dégustation de cidres du Domaine Dupont au Seymour
Une dégustation des cidres du Domaine Dupont a également eu lieu au Pub Seymour  à Greenfield dans le Massachusetts, dans une région connue pour ses pommiers et … son cidre.

SEYMOUR, THE PUB
5 Bank Row Street
Greenfield, Ma.
Page Facebook

The Birch - cocktail pommeau et cidre
Au bar The Birch à Norfolk en Virginie, un des cocktails les plus appréciés a été créé par  Malia à base de Pommeau et de la Cuvée Colette :
– 1 trait (4 cl) de Pommeau
– 12 cl de Cuvée Colette, qui remplissent le verre.

THE BIRCH
1231 W. Olney Road
Norfolk, VA 23508
Site internet

 

Publié le 17 mai 2015 dans Français,Produits


New York – Dégustation de Calvados Dupont

Jérôme Dupont était récemment à New York pour une dégustation professionnelle de calvados du Domaine Dupont à l’Hôtel Nomad, situé sur Broadway Street à New York. Cet évènement était organisé conjointement par Robert Kacher Selections, distributeur des calvados du Domaine Dupont aux Etats-Unis.

ROBERT KACHER SELECTIONS
Wine merchants to the trade
Washington, DC 20009
Tél. (202) 832-9083
site internet

THE NOMAD HOTEL
1170 Broadway & 28th Street
New York, NY 10001
Tél. (212) 796-1500
site internet

Dégustation de calvados à New YorkDégustation de calvados à New YorkDégustation de calvados à New York

Publié le dans Français,Produits


Boston Herald – USA

Ted Gallagher on the Boston Herald
Le supplément du Boston Herald, The Edge, a  récemment publié un article sur les cocktails à base de cidre du Domaine Dupont créés par Ted Gallagher du restaurant Steel & Rye à Milton, près de Boston dans le Massachusets. L’article est signé Kerry Byrne, grand connaisseur en matière de cidres.
Voir l’article

Cider and Calvados Cocktails - Steel & rye
En marge de cet article, Ted Gallagher a accepté de partager avec nous deux de ses créations, deux cocktails à base de calvados du Domaine Dupont : Lionheart et Still Life.
(voir ingrédients et recette sur la partie anglaise du site)

STEEL & RYE – 95 Eliot Street – Lower Mills – Milton, MA 02186

Publié le dans Français,Presse


Journée Portes ouvertes – Le Marché des Saveurs

Toute l’équipe du Domaine Dupont vous accueillera
le Samedi 16 mai 2015 de 10h à 18h
pour une journée Portes Ouvertes au domaine
à la découverte des producteurs locaux

Dégustation des cidres et calvados, visite du domaine toute la journée et rencontres avec  :
• Agustin Renault  – apiculteur
• Samuel Hébert – pâtissier-chocolatier
• Sabine Houlet  – fromager
ainsi que d’autres produits du terroir.

Le marché des saveurs
Pour tout renseignement : Mathieu Chevrier – Domaine Dupont – tél. 02 31 63 24 24

Publié le 13 mai 2015 dans Français,Vie du domaine


Les cidres Dupont à Hong Kong

Domaine Dupont in Hong KongLe French GourMay celebration à Hong Kong :

Le Great Food Hall de Hong Kong présente du 1er au 21 mai 2015 la « crème de la crème » de la gastronomie française aux gastronomes les plus avides de nouveautés.

L’association de fromages avec le Cidre Réserve du Domaine Dupont est particulièrement appréciée par les visiteurs qui sont impressionnés de trouver une telle qualité dans un cidre.

Great Food Hall – LG1,
Pacific place, 88 Queensway Admiralty, Hong Kong.

Publié le dans Français,Salons


M6 – Le Mojidos en vedette

Télévision : Dans son émission du 26 avril 2015, le magazine 66 Minutes – Grand format de la chaîne M6 met en vedette le cocktail Mojidos créé par Marc Jean, chef-barman de l’Hôtel Normandy Barrière de Deauville, avec les calvados du Domaine Dupont.
Voir l’émission… (se caler à 16’45 env.)

Mojidos
Marc Jean en pleine réalisation d’un Mojidos avec une bouteille de Calvados du Domaine Dupont
(Calvados Original en magnum).

Publié le 29 avril 2015 dans Français,Presse


Calvados Nouvelle Vogue

Les pré-sélections anglaises pour le concours international de cocktails Calvados Nouvelle Vogue se sont déroulées sous l’égide de la United Kingdom Bartenders’ Guild (UKBG) avec les calvados du Domaine Dupont.

UKBG
UKBGUKBGUKBG

Publié le 22 février 2015 dans Français,Produits


Le Chasseur français – décembre 2014

Le Chasseur français - décembre 2014Dans son numéro de décembre 2014, le magazine Le Chasseur français consacre un bel article au calvados, intitulé « Pure pomme ! » :

Pousse-café à l’origine, le calvados a conquis ses lettres de noblesse pour devenir un excellent spiritueux. Nous avons retenu les cinq meilleurs d’entre eux.

A l’occasion de cet article, le magazine a organisé une dégustation à l’aveugle d’une vingtaine de calvados âgés de 10 ans en moyenne, pré-sélectionnés par Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du monde. A l’issue de cette dégustation, le calvados Hors d’Âge du Domaine Dupont figure parmi les cinq premiers.
>> Lire l’article

Publié le 25 novembre 2014 dans Français,Presse


France 3 – 25 nov. 2014

France 3Dans son magazine Météo à la carte, France 3 a diffusé le 25/11/2014 un beau sujet sur le calvados, qui a été entièrement tourné au Domaine Dupont :

Voir la vidéo sur le site de FR3   (de 7’45  à 13’35 )

 

Publié le dans Français,Presse


Le Monde – Le calva sort du bois

Le Monde 2 du 22 novembre 2014Le Monde 2 du 22 novembre 2014Longtemps associé aux bistrots populaires, l’alcool de pomme normand s’émancipe. Porté par une nouvelle génération de producteurs, il tente de trouver sa place sur les cartes de cocktails ou d’apéritifs branchés.

Dans son numéro du 22 novembre 2014, Le Monde, dans son magazine « M », consacre un article au renouveau du calvados et aux 5 jeunes producteurs regroupés dans l’assocation Esprit Calvados. Sur plusieurs pages et agrémenté de nombreuses photos, dont celles d’Anne-Pamy et de Jérôme Dupont (voir ci-contre), l’article explique comment l’image un peu vieillotte du calvados est en train de changer, le calvados passant de la fin du repas au début, en apéritif ou en cocktail, et touchant un public plus jeune.

On est conquis par l’idée que quelque chose est en train de changer. Rien de spectaculaire, plutôt une révolution en douceur, portée par une nouvelle génération de producteurs qui cherchent à dépoussiérer l’image de leur produit. Cinq d’entre eux, trentenaires et jeunes « quadras », ont uni leurs forces dans un groupement baptisé Esprit Calvados, qui entend faire oublier une bonne fois pour toutes le souvenir du « café-calva » matinal des bistrots populaires (…)

Publié le 24 novembre 2014 dans Français,Presse


New York Times – U.S.A.

New York TimesJason Wilson du New York Times est venu en Normandie rendre  visite à la nouvelle génération de producteurs de calvados et titre son article : « En Normandie, une jeunesse entreprenante remue une eau-de-vie traditionnelle »

(extrait) Il y a 50 ans, la Normandie comptait bien 15 000 producteurs de calvados. La plupart d’entre eux étaient des fermiers qui distillaient pour leur consommation personnelle, la plupart du temps un alcool assez rude que l’on désignait sous le terme de « calva ». Aujourd’hui, il ne reste que 300 producteurs de calvados et seule une vingtaine de marques est connue au-delà de la région.

Mais un groupe de jeunes producteurs déterminés, qui se sont associés sous la bannière Esprit Calvados, font entrer le Calvados dans le 21e siècle par des innovations, des expérimentations et par la redécouverte de méthodes anciennes de culture et de distillation. Prolongeant la tradition des distillateurs fermiers, cette association nouvelle-vague Esprit Calvados réunit quelques-uns des producteurs les plus réputés : Domaine Dupont, Calvados Christian Drouin, Calvados Roger Groult, Domaine Pierre Huet et Le Père Jules. Chacun de ces domaines est dirigé par un fils, trentenaire ou quarantenaire, qui a repris l’activité de son père il y a une dizaine d’années de cela.

« Nous sommes une jeune génération de producteurs d’un produit vieillot » m’a dit by Jean-Roger Groult, 32 ans, qui mène la distillation au Calvados Roger Groult. « Nous dépoussiérons l’image du Calvados » (…)

>> Lire l’article en entier sur le site du New York Times

Publié le 17 octobre 2014 dans Français,Presse


Atelier Création de Cocktails

Atelier Cocktail au calvados Pendant les mois de juillet et août,  au Domaine Dupont,
Départementale 16, 14430 Victot-Pontfol (voir plan)

Atelier de Création de Cocktails avec Marc Jean,
chef-barman de l’Hôtel Normandy Barrière de Deauville

– Cocktails à base de cidre et de calvados
– Visite du domaine et dégustations

Les 10, 17, et 29 juillet et 5, 12, 19 et 26 août 2014 à 16 h.
18 € par pers., réservation obligatoire par téléphone au 02 31 63 24 24
ou par email (adresse en bas de page).  Voir l’affiche

Publié le 24 juin 2014 dans Français,Vie du domaine


6 juin 2014 – Macarons à la Crème de Calvados Dupont

Macarons Alban Guilmet à la Crème de Calvados DupontMacarons Alban Guilmet à la Crème de Calvados Dupont

6 juin 2014
Commémoration du 70e anniversaire du débarquement en Normandie

Lors du grand repas au Château de Bénouville, les chefs d’état ont pu déguster les macarons spécialement créés pour l’occasion par le chocolatier-pâtissier Alban Guilmet à partir de la Crème de Calvados Dupont.

Ces macarons seront dorénavant vendus dans les magasins Alban Guilmet à Caen. Voir le site internet

Le Président de la République François Hollande a adressé une lettre personnelle de remerciements aux intervenants dans la préparation de ce repas :
« (…) Grâce à vous, la France a montré son savoir-faire et son excellence dans l’art culinaire. Elle a montré à ses hôtes prestigieux le meilleur d’elle-même. »

Lire aussi :
Le pâtissier Alban Guilmet primé avec une bûche à la Crème de Calvados Dupont

Publié le 12 juin 2014 dans Français,Produits


Journée Dégustation – 31 mai 2014

Journée Dégustation - Domaine DupontVenez déguster nos cidres et calvados autour de bons produits du terroir !!!

Nous vous attendons au domaine le samedi 31 mai 2014, toute la journée de 10h à 18h.

Vous pourrez déguster les délicieux fromages de Sébastien, le miel d’Augustin et les chocolats de Samuel.

Publié le 26 mai 2014 dans Français,Produits,Vie du domaine


Magazine HERS – mars 2014 – Japon

Hers HERS magazine on Dupont

HERS, le magazine féminin japonais sur l’art de vivre, a récemment visité le domaine et publié article sur le Calvados Dupont.

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(Cliquer sur l’image pour voir l’article en gros plan…)

Publié le 20 mars 2014 dans Français,Presse


Une véritable encyclopédie sur les cidres

Livre - World's Best Cider Le livre le plus complet sur les cidres vient de sortir et il est anglais ! World’s Best Cider a été écrit par Pete Brown et Bill Bradshaw. Il est admirablement bien documenté. Dans la section consacrée à la Normandie, vous pourrez y trouver une présentation du Domaine Dupont et des meilleurs producteurs de la région.

Les auteurs : Plusieurs fois récompensé, Pete Brown tient le blog anglais le plus en vue sur les bières. Il apparaît régulièrement à la télévision, à la radio et dans la presse spécialisée. Bill Bradshaw est un photographe indépendant, amateur passionné de cidre. Ses photographies du monde du cidre sont exposées de façon permanente au Hereford Cider Museum et sont publiées dans de nombreux magazines, telle la prestigieuse revue espagnole La Sidra. Ses photographies et ses compte-rendus de voyages et de dégustation sont visibles dans son blog IAMCIDER.

World's Best Cider - Normandie

World's Best Cider - Domaine Dupont

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Présentation de l’éditeur : « World’s Best Ciders est le premier livre qui présente le monde du cidre depuis ses origines comme boisson désaltérante des travailleurs agricoles jusqu’à aujourd’hui où il peut prétendre à être un rival du champagne. Nous enseignant non seulement comment le déguster mais aussi comment le cuisiner, Pete Brown et Bill Bradshaw explorent tous les aspects de cette boisson fascinante et présentent les gens qui la produisent.

Partant des sidrerias des Asturies espagnoles où le cidre fait partie de la culture depuis des millénaires, les auteurs ont ensuite voyagé vers le nord, en Normandie et en Bretagne, puis dans les régions anglaises du Somerset, Three Counties et du Pays de Galles avant de traverser l’Atlantique  pour visiter la Nouvelle-Angleterre et le Québec, où le cidre est réinventé, sortant des bars pour entrer au restaurant. Plus de 200 cidres sont décrits en détail, avec notes de dégustation, et  largement illustrés avec les photos magnifiques de Bill Bradshaw.

Cette histoire est racontée ici pour la première fois. Elle intéressera aussi bien le novice que l’amateur éclairé. »

Relié – 256 pages – Editions Jacqui Small LLP – ISBN: 978-1906417994 – (livre en anglais)

Publié le 23 octobre 2013 dans Français,Presse


Le pâtissier Alban Guilmet primé avec une bûche à la Crème de Calvados Dupont

Article Ouest-France : Alban Guilmet rejoint l'élite de la haute pâtisserie

« Alban Guilmet rejoint l’élite de la haute pâtisserie », tel est le titre d’un article paru dans le journal Ouest-France daté du 17 septembre 2013.  Le chocolatier-pâtissier caennais est maintenant membre du club très fermé des Relais Desserts qui rassemble l’excellence de la pâtisserie. C’est l’équivalent du 3 étoiles Michelin des grands chefs-cuisiniers.

« Sa recette, une bûche 100% Calvados à base de crème de calvados de chez Dupont, crémeux vanille, compotée de pommes façon Tatin et sablé crunchy, a séduit le jury. »
(Cliquer sur l’image ci-contre pour lire l’article)

Alban Guilmet est installé à Caen
80 Boulevard Yves Guillou et 6 rue Saint Jean  >> Voir le site internet

>> Voir la fiche technique de la Crème de Calvados

Bûche 100% Calvados par Alban Guilmet

Lire aussi :
6 juin 2014 – Macarons à la Crème de Calvados Dupont

Publié le 19 septembre 2013 dans Français,Presse


Domaine Dupont dans le Wall Street Journal

Wall Street Journal - Sept. 12, 2013Dans son édition du 12 september 2013, le Wall Street Journal consacre un article au Calvados :

Sous le titre « Le charme chaleureux du calvados – Accordez-vous un petit plaisir d’automne à la pomme avec ce populaire digestif de Normandie, l’article de Will Lyons cite les propos de Jérôme Dupont et l’illustration montre deux bouteilles de Calvados Dupont avec des commentaires de présentation.

>> Lire tout l’article sur le site du Wall Street Journal
(cliquer sur View Graphics pour lire la presentation des deux cuvées)

Publié le 14 septembre 2013 dans Français,Presse


Le Domaine Dupont sur France Inter : On va déguster

France Inter - On va déguster

 
 

A l’occasion du Festival du cinéma de Deauville, l’émission dominicale On va déguster de France Inter s’est installée le 8 septembre 2013 dans la cité côtière pour une émission consacrée à la Normandie :
« Le terroir normand fait son cinéma ! »

Brillamment animée par François-Régis Gaudry et Dominique Hutin, grand amateur et connaisseur des cidres, pommeaux et calvados, l’émission a pendant une heure mis en valeur les produits du terroir normand :
– les cidres, pommeaux et calvados avec Anne-Pamy Dupont
et également Marc Jean qui a donné la recette du désormais célèbre cocktail Mojidos,
– le camembert de Normandie avec Patrick Mercier
– la cuisine normande avec le chef étoilé Bernard Vaxelaire.

>> Voir la page de cette émission sur le site de France Inter
(où il est possible de réécouter l’émission dans son intégralité).

Publié le 8 septembre 2013 dans Français,Presse


 

 

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