Givre - Domaine Dupont
Bouteille Domaine Dupont Givre

Givre
Moelleux de pomme

Bouteille Domaine Dupont Givre

Givre est un "vin de pomme" moelleux non effervescent, élaboré selon une méthode exclusive au Domaine Dupont. Givre est d'une richesse aromatique et d'une douceur unique. Givre a été primé au Concours de l'Innovation Agroalimentaire de Normandie 2006.

Variétés :
 
67% de pommes douces amères
33% de pommes acidulées
Ramassage :
d'octobre à novembre
Mise en bouteille :
juin
Sucres résiduels :
147,7 gr./Litre
Alcool :
6% vol.

Elaboration :
Le cidre fermente en cuves en inox. Alors que le calvados est obtenu par la double distillation (extraction à haute température) du cidre, Givre est obtenu en descendant le cidre à des températures très basses.
A ces températures, des cristaux de glace se forment. Ils sont séparés du liquide qui s'est alors enrichi en sucre, alcool et matière. Huit   étapes de refroidissement sont nécessaires pour obtenir Givre.
Densité après pressurage : 1050 soit 105gr. de sucre par litre.

Dégustation :
Oeil : Brillant, ambré, acajou.
Nez : Pomme, coing confituré, caramel.
Bouche : Pomme cuite, bel équilibre acidité douceur, note de cacahuète, long en bouche.

Informations nutrives :
Sans sucre ajouté. Sans gluten.

Conseils :
Conservation : bouteilles debout ou allongées en cave fraîche. Givre se conserve longtemps. Après ouverture, conserver au frais et boire rapidement (une semaine) pour éviter toute oxydation.
Servir très frais pour accompagner fromage bleu, dessert à base de fruits secs et pomme (tarte tatin, crumble, gateau aux noix) chocolat et fruits rouges..

Commentaires de Presse :
Asia Challenge 2012 : Médaille d'Or

Type de bouteilles : 37,5 cl

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DOMAINE DUPONT   -   14430 Victot-Pontfol - France
Tél.: +33 (0)2.31.63.24.24   -   Fax : +33 (0)2.31.63.14.76   -   Email :
Domaine Familial Louis Dupont   •   14430 Victot-Pontfol   •   Tél.: +33 (0)2.31.63.24.24   •   www.calvados-dupont.com

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