Cidres et Calvados
Pays d'Auge
Revue de Presse
Principaux articles de presse commentant les cidres et calvados du Domaine Dupont...
Le Point - 22 mars 2012
Pour son article Des Calvados d'exception, l'hebdomadaire Le Point a sélectionné et dégusté 8 grandes cuvées de Calvados. Celui du Domaine Dupont se place dans le haut du panier et une photo d'Anne-Pamy et Jérôme Dupont illustre l'article.
Calvados plus de 30 ans non réduit : 17,5 /20
« Nez puissant, élégant, riche, pomme confite, note florale, épices douces, rond et savoureux en bouche, caramel au lait, tout en finesse, très persistant sur la boite à cigares. »
Compétition Australian Cider Awards 2011
Le Domaine Dupont a fini aux 2 premières places de la catégorie « Cidres Bouchés » et remporté ainsi deux Trophées d'Argent:
Cidre Bouché: Meilleur de sa catégorie et Trophée d'Argent (1er)
Cidre Réserve: Trophée d'Argent (2e)
Norwegian TV - Juillet 2011
Présenté par John Kaare Hoversholm. Un joli coup de projecteur sur le domaine Dupont diffusé le 7 juillet 2011 (réalisation Finn-Erik Rognan)
National Geographic Traveler - Alan Richman - Mars 2011
« A mon arrivée (au Domaine Dupont), je suis invité à déguster une impressionnante série de calvados. Le plus âgé date de 1969. Je suis particulièrement admiratif de ceux âgés d’environ 20 ans : les arômes de pomme y ont une grande profondeur. (…) J’ai également dégusté le Cidre Bouché 2009 : je peux affirmer que c’est le meilleur que j’ai dégusté en Normandie, joliment complexe, profond avec une pointe minérale de terroir comme on peut en trouver dans un grand bourgogne. »
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Magazine VSD - n°1748 - Février 2011
A la rubrique L'aventure aux fourneaux, Philippe Boé recommande le Givre :
« Pour accompagner ce dessert, rien de tel que le Givre d'Etienne et Jérôme Dupont. Il s'agit d'un ''vin de pomme'' moelleux, non effervescent, élaboré selon une méthode exclusive (7% d'alcool). Ambré, tendant vers l'acajou, le Givre présente des arômes intenses de pommes cuites au four, acidulées et de tarte Tatin, avec une finale très fraîche. » Voir la page en entier
La Revue du Vin de France - Décembre 2010
« Un Calvados à la fois puissant et frais, un festival d'arômes »
« Etienne Dupont s'est initié à la bonne chauffe en Cognac. Il préfère un coulage rapide à une distillation rapide, pour garder à l’eau-de-vie sa vivacité et sa fraîcheur. Le 1977 en est la parfaite illustration, d’autant qu’il a vieilli dans de grands foudres qui ont tout juste marqué le distillat par des notes boisées. Fait peu courant, ce calvados n’est ni réduit ni filtré, d’où la sensation de puissance et de vigueur. Il mêle à la pomme beurrée des saveurs d’agrumes confits et d’épices. La bouche se fait pâtissière à l’aération. Quant au verre vide, c’est un festival d’arômes. »
Eric Asimov - New York Times - Dining and Wine - Nov. 17, 2010
Dans un article sur les cidres de tous les pays, le célèbre critique de vins Eric Asimov débute sa sélection par le Domaine Dupont :
« Le Cidre Bouché du Domaine Dupont figure en tête de mes cidres favoris. Je l’achète depuis plusieurs années déjà. Les cidres Dupont sont toujours millésimés et ils ont une personnalité différente chaque année. Le 2009, qui est actuellement en vente, n’est pas aussi intense que certaines années précédentes mais il est sec et délicieusement pur avec peut-être une petite pointe de caramel. »
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La Revue du Vin de France - Juillet-Août 2009
Dans l'article de Raoul Salama sur les cidres et poirés, le Domaine Dupont sort en tête avec une note générale pour le domaine de 19 /20.
« Toute une gamme de cidres d'exception. Cambremer est le panthéon du cidre du Pays d'Auge. » ... Voir la page en entier
Givre est également mentionné, dans l'encadré sur les cidres de glace canadiens, comme étant la seule cuvée de ce type en France.
Le Point - Novembre 2009.
Calvados Réserve: « Pomme, très gourmand en bouche, frais, harmonieux, épicé poivre blanc, tonique. » Note: 15,5/20 (meilleure note des calvados de cet âge).
Au fil de la Normandie - Juin 2009
Dans son dossier sur les cidres normands, le magazine consacre une double page au Domaine Dupont et commente deux cuvées :
Cidre Réserve : « Fort en alcool, puissant et raffiné, ses goûts complexes rehaussés par son passage en fût feront merveille avec une viande blanche, une blanquette de veau par exemple, mais aussi un fromage normand au lait cru. »
Givre : « Rare, ce cidre de glace ravit tous les sens, la vue avec sa couleur ambrée, le nez avec ses arômes de caramel au beurre salé, et les papilles avec son moelleux et ses arômes de Tarte Tatin. »
Voir des extraits de l'article
Jason Wilson - Washington Post - Oct. 15, 2008
Dans son article sur l'apple brandy et sur le calvados « Craquer pour le goût de la pomme dans un verre », Jason Wilson mentionne une des cuvées du Domaine Dupont en ces termes :
« Parmi les calvados abordables, mon favori est le Domaine Dupont Calvados Fine Reserve, âgé de trois ans minimum, à la fraîcheur irrésistible, au goût intense de pomme et doté d’une finale beurrée. »
Eric Asimov - New York Times - The Pour - Décembre 2008
Dans un article sur les accords avec les plats indiens, le critique de vins Eric Asimov mentionne le Cidre Bouché comme étant son cidre favori...
Paul Pacult's Spirit Journal - U.S.A. - Mars 2008
Calvados Fine Réserve : * * * * Highly recommended
« Un calvados plein de charme et bien structuré qui grandit et se déploie tout au long de la dégustation. Véritablement superbe. »
Calvados Réserve : * * * * * Highest recommendation
« Arômes de pomme au four, de zeste de citron, de bois puis de pomme au beurre. L’attaque en bouche est délicieusement épicée (vanille et muscade), évoquant des pommes aux épices sortant du four. On retrouve ces arômes de pomme aux épices encore plus fortement en milieu de bouche, connotée écorce de fruits, fruits mûrs, agrumes, pâtisserie. La finale ajoute une nouvelle touche d’épices à la texture grasse et beurrée. Tout simplement appétissant. »
La Revue du Vin de France - Martine Nouet - Mai 2007
« Etienne Dupont a su donner à ses calvados un caractère qui leur est propre : une puissance alliée à une étonnante fraîcheur. »
Calvados Réserve 45% : « Le nez s'impose d'emblée sur des notes fraîches de pommes vertes, d'angélique et de menthe. L'équilibre est parfait en bouche. Un délice sur un camembert crémeux. »
Calvados 1977 45% : « Distillé dans un petit alambic, vieilli dans des foudres de 1200 litres, ce calvados a conservé une étonnante vigueur. Non réduit, non filtré à froid, il exhale des notes de fruits confits (agrume, coing) avec une explosion d'épices en bouche. Complexe, il se révèle pâtissier sur le temps. Splendide. »
Calvados 1969 41% : « Le nez confirme l'âge avec de fortes notes de rancio : sous-bois (mousse, champignon, humus) cuir teinté de notes animales (sueur de cheval, gibier). La bouche est puissante avec de la fraîcheur. En finale, on trouve de la réglisse et des notes grillées (et une note de pain d'épice dans le verre vide). C'est vraiment une grande eau-de-vie. »
Cuisine Actuelle - mars 2007
La Cuvée Colette 2004 est sacrée « Boisson du Mois » par le magazine :
« Découvrir ce cidre brut aux bulles fines et fermes : la Cuvée Colette a des arômes de pommes vertes acidulées et d'agrumes. Exquise avec crevettes, côtes de veaux normande, Tatin pommes au boudin ou fromage doux. »
Dagbladet - Marianne Johnsen - Norvège - 16 mars 2007
Cidre Bouché : « Sa couleur est or et ambrée. Arômes de pommes douces et fraîcheur exceptionnelle. C'est une très bonne alternative au vin. Sa teneur en alcool est faible - seulement 5%. Ce cidre a une assez belle structure, et une pointe légèrement amère. Un excellent compagnon pour une terrine de foie de volaille ou en apéritif »
Hotell Magasinett - Norvège - Mai 2007
Cidre Réserve 2004 : « Un cidre élégant et affiné (en fût de calvados) avec des arômes de pomme dominants ainsi que des notes citron et orange. L'attaque en bouche révèle des saveurs de pommes, orange, réglisse et des notes vanillées. Ce cidre a acquis une belle structure par son passage en fûts et peut être servi à table. A servir avec un foie gras et du chutney à la pomme. »
Drinks Magazin - Allemagne - Juin 2008
Dans l'article « Un voyage au coeur du Calvados », le magazine allemand accorde une grande place au Domaine Dupont.
Harper's Bazaar - Japan - Mai 2004
Dans son article « Voyage en Normandie », le magazine japonais Harper's Bazaar met le Domaine Dupont à l'honneur :
Dégustation du Pommeau