Cidre Triple
Cidre atypique
Le Cidre Triple est élaboré à partir d’une sélection de pommes amères, en s’inspirant des techniques d’élaboration des célèbres bières brunes de garde. Ses saveurs fruitées et amères, sa puissance alcoolique et sa belle couleur ambrée font du Cidre Triple un cidre atypique à forte personnalité, d'une belle amertume. A faire découvrir aux amateurs de bières artisanales de caractère. Certifié Bio.
- Terroir
- sols composés d'argile et de marnes,
idéalement pauvres pour les arbres. - Variétés
- 100% de pommes
amères
- Ramassage
- septembre
- Alcool
- 8,5% vol.
- Certification
- certifié en Agriculture biologique par FR-BIO-09
Elaboration
Triple fermentation à partir
d’une sélection de pommes amères. Après
la première fermentation des sucres
naturels,
des sucres ajoutés ont permis une seconde fermentation pour
atteindre 8,5% vol.
La troisième fermentation se produit
en bouteille pour la prise de mousse.
Mise en bouteille : décembre
de l'année suivant la récolte.
Dégustation
Oeil : Couleur orangée avec réflexion cuivrée, limpide et brillant.
Nez : Pomme au four, agrume, floral.
Bouche : Attaque vive, belle amertume, riche en bouche, une finale fraîche et tannique soutenue par une belle amertume.
(Voir aussi : la dégustation du cidre)
Conseils et accords
Conservation : bouteilles
debout.
Se conserve plusieurs années dans de bonnes conditions. Ce cidre étant élaboré sans filtration ni
pasteurisation, des dépôts peuvent
apparaitre au fond de la bouteille.
Servir : Se déguste comme une bière. Se marie bien avec
les viandes froides, la charcuterie,
les fromages, les salades d’endives,
la choucroute.
Récompenses
Nordic International Cider Awards 2022 : médaille de Bronze
Primé au
concours de l'Innovation Agroalimentaire de Normandie 2010.
Type de bouteille : 37,5 cl - 75 cl - Keykeg 20L