Cidre Triple
Bouteille Domaine Dupont Cidre Triple

Cidre Triple
Cidre atypique

Bouteille Domaine Dupont Cidre Triple

Le Cidre Triple est élaboré à partir d’une sélection de pommes amères, en s’inspirant des techniques d’élaboration des célèbres bières brunes de garde. Ses saveurs fruitées et amères, sa puissance alcoolique et sa belle couleur ambrée font du Cidre Triple un cidre atypique à forte personnalité, d'une belle amertume. A faire découvrir aux amateurs de bières artisanales de caractère.

Terroir :
 
sols composés d'argile et de marnes,
idéalement pauvres pour les arbres.
Variétés :
 
100% de pommes douces amères
variété principale : Mettais
Ramassage :
septembre
Alcool :
11% vol.

Elaboration :
Triple fermentation à partir d’une sélection de pommes amères. Après la première fermentation des sucres naturels, des sucres ajoutés ont permis une seconde fermentation pour atteindre 11% vol. La troisième fermentation se produit en bouteille pour la prise de mousse. Mise en bouteille : décembre de l'année suivant la récolte.
Densité : 1065 après pressurage, soit 145g de sucre par litre.

Dégustation :
Oeil : Couleur ambrée, acajou. Aspect trouble, mousse fine.
Nez : Sec, tannique, notes de chicorée.
Bouche : Notes de chicorée et de réglisse. Amer et astringent, long en bouche.

Conseils :
Conservation : bouteilles debout. Se conserve plusieurs années dans de bonnes conditions. Ce cidre étant élaboré sans filtration ni pasteurisation, des dépôts peuvent apparaitre au fond de la bouteille.
Servir : Se déguste comme une bière. Se marie bien avec les viandes froides, la charcuterie, les fromages, les salades d’endives, la choucroute.

Récompenses :
Primé au concours de l'Innovation Agroalimentaire de Normandie 2010.

Type de bouteille : 75 cl

 

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DOMAINE DUPONT   -   14430 Victot-Pontfol - France
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Domaine Familial Louis Dupont   •   14430 Victot-Pontfol   •   Tél.: +33 (0)2.31.63.24.24   •   www.calvados-dupont.com

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