Un très beau texte de Jean-Luc Pignol, président de la section Calvados de l'IDAC :

(IDAC = Interprofession des Appellations Cidricoles)

La nuit dernière, dans mes rêves, tu es venu et tu m'as dit :
Que nous avons la chance de nous réunir sans barrières de producteurs qu'ils soient transformateurs ou industriels, sans barrières de distributions qu'elles soient dites grandes ou locales, entre professionnels et institutionnels tous ici pour défendre l'innovation agroalimentaire de notre belle région Normandie.
Que tu as été ici 4 fois lauréat et que d'autres de tes projets seront récompensés dans l'avenir avec des produits affinés en finish ou des pommeaux différents ou des cidres merveilleux revisités ou des idées plus audacieuses tels que des vins de cidre ou des boissons rafraîchissantes à base de pommes de tes beaux vergers.
Que ta formation initiale t'a aider à mener tous tes projets mais que l'innovation n'est pas réservée aux érudits, qu'il fallait une intelligence et beaucoup de bon sens pour trouver la clé qui en assurera le succès.
Qu'une innovation s'impose rarement au marché et qu'il fallait penser aussi contenant, visuel, usage, réseau de distribution, exportation mais surtout penser au consommateur pour lui apporter un produit de qualité adapté à son besoin, dans une société en évolution constante et de plus en plus exigeante. Donc que face à tous ces défis quotidiens, il fallait aussi penser production et adapter son outil de façon optimale et parfois là aussi innovante.
Que penser innovation demandait du courage, de l'organisation et de l'audace. On peut tout se permettre, de tout penser, de tout repenser sans oublier quelques fondamentaux du produit, de son histoire, de sa tradition. Pour nous c'est plus facile car nous sommes normands donc conquérants, mais sans passion, rien ne sera possible.
Que le chemin que tu as tracé pourrait peut être inspirer beaucoup d'entre nous. Ce fil d'Ariane transmis nous permettra de vaincre nos appréhensions et de mener par la voie de l'innovation à la reconnaissance de nos entreprises, de nos marques et à la réussite de nos projets.

Sans avoir eu le temps de te dire au revoir, je me réveille, mes yeux s'ouvrent et je souris.
Je me souviens de ce regard toujours rempli de bienveillance, de ce sourire amical, de cet esprit toujours tourné vers la performance et l'efficacité, de cette volonté d'innover toujours au service de notre territoire.
"Lorsqu'on rêve tout seul, ce n'est qu'un rêve alors que lorsqu'on rêve à plusieurs c'est déjà une réalité.
L'utopie partagée, c'est le ressort de l'histoire"
Cette citation d'Hélder Câmara m'apaise. Je me rendors pour faire de nouveaux rêves, pour rêver un jour à nouveau de toi Jérôme et de prendre le temps cette fois de te dire ... Merci.