Aktuelles

In ihrer Ausgabe Nr. 135 vom März / April 2021 widmete die Beilage Elle à Table der Zeitschrift Elle einen Artikel über Cidre am Tisch. In seiner kurzen Auswahl finden wir:

Domaine Dupont, Cidre extra-brut, Cidre Réserve 2019 :

« Er profitiert von einer sechsmonatigen Reifung in Calvados-Fässern. In der Nase ist er von einer verführerischen Schlemmerei. Er erinnert an Tarte Tatin, der Mund ist rund, verführerisch wie der Teufel, schelmisch mit seinen hübschen Bläschen. Zu einem schönen Apfeldessert servieren ».

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« Der ganze Geist des AOP Calvados Pays d’Auge » von Alexandre Vingtier

« Unter den drei normannischen Appellationen, die Calvados herstellen dürfen, sticht Pays d’Auge durch einen unnachahmlichen Ausdruck des Apfels hervor. »

Famille Dupont Calvados 50 Jahre unreduziert:
« Seit einigen Jahren bietet dieses Familienweingut im westlichen Sektor, in Richtung Cambremer, drei alte, nicht reduzierte Cuvées an, die 30,45 und 50 Jahre alt sind! Es bedarf Generationen von Leidenschaft und Opfern, um einen solchen Brandy herzustellen, bei dem sich das Holz zurückhält, um alle Dimensionen des Apfels zum Ausdruck kommen zu lassen. Man verbringt Stunden damit, in seiner äußerst subtilen Nase zu schwelgen, die von Frühlingshonig und getrockneten, sehr eleganten Blumen geprägt ist – ein in diesem Sektor immer wiederkehrender Charakterzug, der durch köstliche Noten von Ingwer, Galgant und Haselnuss leicht aufgewertet wird. Am Gaumen ist er noch nervös, aber nicht aggressiv. Ein einziger Zentiliter auf der Zunge lässt sich minutenlang betrachten, während sich Obstbäume (Apfel, Birne, Pfirsich) und Beeren (Cranberry, Johannisbeere, Heidelbeere) mit einem Hauch von Zitrusfrüchten (Clementine) abwechseln. Leichte Rauchnoten folgen ihnen, Feuerstein, Tabak, gebrannte Mandeln, Kaffee, Leder in einem betörenden Pizzicato mit Menthol. »

In seinem Artikel Le Boom des Spiritueux wählte das Männermagazin Monsieur unter der Überschrift Valeurs sures:

Famille Dupont Calvados 12 ans :

« Eine schöne goldene Mahagonifarbe, eine intensive Nase von kandierten Äpfeln, ein kräftiger und fruchtiger Geschmack: Der Calvados 12 ans d’âge der Familie Dupont, die seit 1887 im Geschäft ist, genießt die privilegierte Bezeichnung AOC Calvados du Pays d’Auge. In Eichenfässern gereift und zu 80% aus bitteren süßen Äpfeln und dem Rest aus säuerlichen Äpfeln bestehend, ist er mit Sicherheit in … die sicheren Werte zu stellen! »